Kohvitööstuses kasutatav roostevabast terasest 316 mikropaagutatud lämmastiku difusioonkivi ogapistikuga

Kohv, nagu ka kõik teised toidu- ja joogitooted, peab läbima säilitusprotsessi, et oad säiliksid ladustamise ja pakendamise ajal värskena, enne kui need tarbijani jõuavad.Kohv, mida pärast röstimist ei säilitata korralikult, kaotab suures koguses süsihappegaasi, mis vähendab selle maitset ja kiirendab küpsemisprotsessi.Üks levinumaid viise kohvi värskuse säilitamiseks on gaasilise lämmastiku kasutamine.

Säilitamine

Pärast röstimist hoitakse kohviube sageli nädalaid suurtes õhukindlates anumates, kui need pole pakendamiseks valmis.Neid mahuteid loputatakse või puhastatakse gaasilise lämmastikuga, et säilitada kohvi eluiga ja suruda välja kogu sees olev hapnik, mis võib kohvi kvaliteeti halvendada.Kohapealne lämmastikugeneraator sobib ideaalselt kohvi säilitamiseks, sest aja jooksul surub generaator pidevalt lämmastikku anumatesse, et kohv värskena hoida.Kuna lämmastik on värvitu ja lõhnatu, ei mõjuta see aja jooksul kohvi maitset ega välimust.

Pakendamine

Kui kohv on pakendamiseks valmis, tuleb seda toote säilivusaja pikendamiseks siiski säilitada.Kohvioad tilgutatakse pakendamismasinasse, tavaliselt ülaosas olevasse lehtrisse või punkrisse, ja seejärel lastakse läbi masina kottidesse, kus neid loputatakse gaasilise lämmastikuga kottide täitmise ajal ja kuni need suletakse.Tavaliselt on pakendis kasutatava lämmastiku puhtus vahemikus 99–99,9%.Samamoodi kasutavad lämmastikku ka K-Cups ja muud kohvipada tüüpi tooted.Kui tassid täidetakse, loputatakse neid lämmastikuga ja seejärel suletakse, et vältida hapniku ja niiskuse kohvini jõudmist.Hapniku taset vähendatakse alla 3%, mis tagab nende kaunade veelgi pikema säilivusaja.

Nitro-pruulitud kohv

Suuremad kohvimajad on viimastel aastatel oma menüüsse lisanud uusima "nitro-brew" trendi kohvi.Nitro-pruulimine on kohv, mis valmistatakse rõhu all oleva lämmastikuga, jahutatakse ja hoitakse tavaliselt vaadides ning seejärel serveeritakse "kraanist".Nitropruun on tavaliselt magusam kui tavaline kohv ja mahedam ning võib sageli sisaldada rohkem kofeiini kui tavapäraselt valmistatud kohv.Erinevalt kohvipakenditest ei kasutata lämmastikku sel juhul säilitamise eesmärgil, vaid pigem maitse ja toote erineva kvaliteedi saavutamiseks.Tarbijad, kes tavaliselt lisavad mustale kohvile koort ja suhkrut, armastavad rohkem niigi magusat nitropruuli.Sama protsessi on võimalik rakendada ka õlles ja erinevates teedes.

Lämmastik on kohvitootjatele ja kohvikutele hädavajalik nii säilitusvajaduste kui ka uute trendikate toodete jaoks.Kohapealne gaasigeneraator nii pakendamiseks/säilitamiseks kui ka pruulimiseks on ideaalne pidevaks ligipääsuks lämmastikule ja erinevate protsesside puhtuse kontrollimiseks.

Rakendused:

toita vett

reoveepuhasti

paber tööstusele

Kohvitööstuses kasutatav roostevabast terasest 316 mikropaagutatud lämmastiku difusioonkivi ogapistikuga